夏天到了,人们很容易因为炎热而大量出汗,这个时候身体会出现水分流失的状况。为了缓解水分流失就需要补充水分,喝汤就成了最佳选择,而墨鱼猪肚汤具有滋补的效果,能够补充营养和流失的水分,那么,墨鱼猪肚汤的做法怎么做呢?
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一、处理猪肚:
1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面),一定要处理干净,否则会有很强烈的异味,直接影响食用;
2、装入盆内,加一大勺盐均匀的抓遍猪肚,腌五分钟;
3、加入适量的面粉;
4、将面粉抓均匀,并腌至五分钟;
5、将猪肚用流水冲洗干净,放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟即可;
6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可备用。
二、处理墨鱼:
1、将干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右,要将干墨鱼完全泡湿,让其肉质发泡;
2、取出墨鱼的骨头,这个时候要小心,不能将墨鱼肉扯烂,而且墨鱼骨头没有营养价值,是可以丢弃的。
三、正是开始制作:
1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状,红豆洗净备用。
2、将红豆放入沙锅底部,再放入干墨鱼,最后铺上猪肚、姜片,加入清水。
3、中小火烧至开后,改小火慢慢煨1个半小时即可。
4、1小时之后即可盛取饮用了。