酸奶的保质期为什么这么短

1、酸奶的主要成分是乳酸杆菌，活性乳酸杆菌在0℃—4℃的环境中存活。如果温度升高，乳酸菌就会快速繁殖死亡，这就影响酸奶的营养，口味也会发生变化，所以酸奶的保质期比较短。

2、酸奶一般需要在2℃—6℃下冷藏，保质期一般在两周左右，如果不冷藏的话，酸奶就很容易变质。

3、活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡有作用，可以改善排便情况。