浮小麦
为我国主要食粮之一干瘪颖果呈长圆形，两端略尖。长约7mm，直径经2.6mm。表面黄白色，皱缩。有时尚带有未脱净的外稃志人稃。腹面有一深陷 的纵沟，顶端钝形，带有浅黄棕色柔毛，另一端成斜尖形，有脐。质硬而脆，易断，断面白色。无臭，味淡。
以粒均匀、轻浮、无杂质为佳。
浮小麦的营养价值
普通小麦含淀粉53%～70%，蛋白质11%，糖类(蔗糖、葡萄糖、棉子糖、麦芽糖、蜜二糖)2%～7%，糊精2%～10%，脂肪约1.6%，粗纤维约2%;尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素(allantoin)、精氨酸、淀粉酶、蛋白分解酶及微量维生素B、E。
浮小麦的功效与作用
浮小麦味甘；性凉。入心经。除虚热;止汗。主止阴虚发热；盗汗；自汗
孕妇可以吃浮小麦吗?
可以。
能吃。市售浮小麦胚芽也是孕妇不错的选择，含丰富维生素E，可预防早产流产，延缓妊娠纹产生。
产妇可以吃浮小麦吗?
能吃。
小麦胚芽是产妇不错的选择，其中富含不饱和脂肪酸、B族维生素和维生素E，可适量食用。